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凤城畅林金属建材有限公司又到吃松菌的季节，认得准营养又美味，认不准吃的进。你们那都是怎么识别松菌的？

你这图是铜绿菌，也是很美味的菌子。

作为大山长大的孩子，我们有幸从小就接触到野生菌，夏天放假都泡在山上捡菌子，想再回到过去也困难啦，现在大部分产菌的山都被承包了，只能去一些偏的山头，每年都去一次，请假都要去，哈哈。

松茸是菌中之王，我们也在卖，销量很好！如何辨别松茸呢？

上好的松茸色泽自然且富有光泽，如果有发黄或过黄的现象，很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐，食用此类松茸对人体有害。

品质好的松茸闻起来有一种浓郁而独特的香味，闻起来香味较淡的的松茸次之，完全没有香气的则证明是采摘日久或保鲜不当的次品。

好的松茸摸起来应该是较为干爽，如果摸上去水分多的则为泡水茸，一般是保鲜不当造成的水分过多，而水分会破坏松茸的活性营养和纤维组织，口感较差。

松茸分为四个等级，这是重点哦

A类等指的是最嫩的松茸，其菌盖跟菌柄几乎同宽，而5A级是鲜松茸的最高标准。此种松茸品质最佳，在100朵出口级的顶级松茸里，最多只有30朵能达到5A标准；

B等指的是尚未开伞的松茸，其菌盖略大于菌柄；

C类等值得是已经开伞的松茸，其孢子已经弹出；

D类等指的是个体小、已经开伞、菌盖开裂的松茸，此种松茸品质最差，价格也最为便宜

除此之外，长度也是辨别松茸品质的标准，长度在12CM以上的松茸品质最好，长度在7-9CM的最为常见，7CM以下的品质较次。

松茸除了味道鲜美，还含有较高的营养价值，富含蛋白质、含有18种氨基酸和14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，还含有核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。

更重要的是，松茸还含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，可以说松茸是世界上最珍贵的天然药用菌类。

如果不懂的可以问我，希望对您有用。来云南带你捡菌子，这段时间刚好？